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餐饮店铺“三步法”选址攻略,5分钟让你秒变选址高手



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餐饮店铺的选址是开店环节中的重中之重,很多初入餐饮行业的小白通常会有一个错误的认知,就是觉得只要产品的口味好就会被消费者所认可和接受,但是根据我们十几年的开店经验和加盟经验来看,产品口味固然重要,但是店铺的选址可以直接决定生意的生死。

我们的第一家直营店铺开在济南芙蓉街,当时选择芙蓉街,就是看中了它的名气和人流量,但是相应的租金也是很高,如果是初创业的小白,选择这样的地点一定要谨慎,因为前期如果没有足够的运营经验和资金支持的话,就是一种冒险。

不过,我们总结了十几年的运营经验,同时结合餐饮大牛们的理论,把选址方法进行了优化,按照这套选址标准,任何人都可以快速高效的找到最合适自己的店铺地址(真的很实用,建议收藏)。

一、百度热力图寻找核心商圈


具体步骤如下:
1.在手机上下载“百度地图APP”

2.登录百度地图账号;

3.打开主页面上的图层;


4.选择热力图;


5.退到主页面就可以看到不同颜色的地址,颜色越深的表示附近人越多


根据自己的需求,把范围缩小,优先把颜色深的标出来,然后全部记录下来。



可以借助的APP:美团APP/美团外卖APP,饿了么外卖APP。

在这里小吃类目的推荐用外卖APP和实地考察相结合来统计单量。如果你是专门做外卖生意,那就只需要用外卖APP来统计单量就可以了;但是因为很多小吃店铺或者小吃车主要服务对象是主动上门客户,这就需要我们实地去考察一下了。

1.利用美食APP统计单量

打开美团APP—美食、美团外卖APP、饿了么APP,定位你记录的热力商圈区域,搜索你的产品标签,比如“臭豆腐”,“奶茶”等,在排序中选择按销量排序,统计你所搜索关键词排名前十的商家,但是需要注意的是,不是主卖你这个品类的不算。

比如你搜索“臭豆腐”,有一家卖米粉的店铺里面也卖臭豆腐,而且这家米粉店排在前十,就不能算这家米粉店铺了。

将你在APP里搜索的店铺按你搜索的品类销量进行汇总,得到一个总单量汇总表格,单量越高的区域,说明潜在消费人群越多,开店的时候,可以重点考虑这些区域。

2.实地考察

通常线下商场统计人流量的时候会使用客流计数器,但是我们考察线下店铺的时候,这种方法未免成本高,而且实施起来比较困难。

这个时候可以动一点脑筋,你可以先在大众点评APP上面搜索此商圈中,你目标餐饮类目下的店铺好评度,然后选择5-10家好评度最高的店铺,在对应高峰餐点的时候去实地考察一下人流量等情况,或者如果你擅长言谈的话,可以去到别人的店铺买一份小吃尝尝,顺便和他们的店长或者店员聊聊天,侧面打听一下他们每天的平均出单量和租金情况,只要你没有显得目的性太强,很多人还是愿意跟你透漏的,毕竟这也不是特别机密的信息。

三、标记重点群体


1.目标客户群体标记
经过前两步的统计和分析,我们已经找到了最高单量的商圈,现在我们首先要在我们找到的商圈中对我们的目标客户进行标记。

比如我们是做臭豆腐的,我们的目标客户群落是社区,就可以把商圈周围的社区全部标记出来,测算3公里内所覆盖的所有社区个数,覆盖的社区个数越多就越接近我们的目标选址。

2.优秀同行标记
在我们所选定的商圈内,同行的数量决定着我们要面临竞争的大小,我曾经在一条四五百米的夜市街上见到有4家卖臭豆腐的小店,其竞争压力可想而知。

我们可以根据自己锁定的区域情况,把区域内各平台超过一定单数的同行全部标记出来,然后和目标客户群体放在一起分析,最好的选址就是:尽可能多的客户群体+尽可能少的优秀同行

走完以上三步,恭喜你,你已经选出一个适合你的店铺地址了,虽然分析的过程有些复杂,但是结果一定是会给你惊喜的。

如果自己没空分析也没关系,我们会为我们的加盟商免费提供选址方案,您可以关注本公众号,然后回复“加盟”即可。

如果你觉得有用,记得留个“赞”再走哦。

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